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講座コード： B26
受講期間：2ヵ月
レベル：入門 初級
レポート提出方式： 記述式
特別受講料（税込）：15,400 円
一般受講料（税込）：17,600 円
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食品製造業の基本は衛生管理と異物混入防止です。 世界的な規模で農産物を輸入している日本の食品製造業は、異物の混入対策に多くの神経を使わなければなりません。 本講座では、具体的に異物混入の防止を企業全体で取り組むにはどうすればよいかを学習し、受講者の方が自社にとって最適な異物混入対策を構築していく力を身につけます。
原因から対策まで広い範囲を学習できた。
HACCPの内容については、今までは何となく知っているという程度だったが、今回の受講で理解が進んだ。
会社で異物混入（クレーム）があります。どのような対策をすれば防ぐことができるのか？自分たちがやっていないこともあり、すごく勉強になりました。クレーム対応で営業マンの対応、流れがわかって良かったです。
異物混入対策の基本的知識を学べて良かったです。
食品工場向けに、高品質な容器を製造し、提供する仕事をしています。今回、異物混入対策について学習できて、たいへん勉強になったと思います。
。。。［受講者の声］をもっと見る
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こんなコースです
食品工場の異物混入対策の具体的方法をマスターする！
食品製造業の基本は衛生管理と異物混入防止です。
世界的な規模で農産物を輸入している日本の食品製造業は、異物の混入対策に多くの神経を使わなければなりません。
本講座では、具体的に異物混入の防止を企業全体で取り組むにはどうすればよいかを学習し、受講者の方が自社にとって最適な異物混入対策を構築していく力を身につけます。
ねらいと特色
担当講師より一言
食品工場において異物混入は、食品衛生とともに一番に気をつけるべきことです。
しかし、異物混入の防止は、それぞれの工場単位で独自に実施されます。 目前の問題解決のため、基本を押さえることを忘れてはいませんか？
この講座で、まずしっかりと基本を身につけた上で、工場を点検していくことをお勧めします。
[山川 茂宏：執筆担当]
教材構成
主な項目
第１章 企業の存続を左右する異物混入対策
第２章 企業全体で取り組む異物混入対策
クレームは企業発展のチャンス
第３章 異物とクレーム
第４章 工場環境の整備
工場施設の周囲を見回る
第５章 作業者の服装
第６章 クレームへの対応
第７章 異物混入防止方法
第８章 一般的衛生管理
作業員の衛生管理の徹底 原材料の衛生管理の徹底 他
第９章 HACCPシステムの構築
第10章 危機管理システムの確立のために
内部告発への対応 クレームにみる顧客第一主義
受講者の声
原因から対策まで広い範囲を学習できた。
HACCPの内容については、今までは何となく知っているという程度だったが、今回の受講で理解が進んだ。
会社で異物混入（クレーム）があります。どのような対策をすれば防ぐことができるのか？自分たちがやっていないこともあり、すごく勉強になりました。クレーム対応で営業マンの対応、流れがわかって良かったです。
異物混入対策の基本的知識を学べて良かったです。
食品工場向けに、高品質な容器を製造し、提供する仕事をしています。今回、異物混入対策について学習できて、たいへん勉強になったと思います。
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