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閉じる(B37)発酵食品の製造と微生物
元々、学生時代に専攻していた課目なので、復習的な要素が大きく、懐かしい気持で受講した。
自分の興味のある講座を受講しやすかったし、かなり奥の深い物だとも思いました。アルコール業界なので知っていたことも多く、そのことが正しい知識だと確認も出来て良かったと思います。
発酵の恩恵を受けて生活していることを、より強く知れた点が良かったです。漠然と知っていたことを専門的に学ぶことで、微生物の働きを生活の中で意識するようにできるようになったことも良かった。もっと積極的に発酵食品を食べようと思えたことも良かった。
教材が初心者にもわかり易く記載されており、学習がしやすかった。
発酵と認識していなかったものを知ることができて良かったです。
これまでも発酵について学んではきましたが、テキストがわかりやすく、自分に合っていると感じました。
発酵食品を扱っている会社のため、理解が深まった。扱っている食品以外の発酵食品の知識も深まり面白かった。
以前より発酵に興味はありましたが、想像以上に知らないことばかりで、とても面白かったです。
趣味に近い部分もあり楽しく学習できた。
発酵について詳しく学べて良かった。
発酵に関してもっと興味が持てた。
発酵食品に関する用語、科学的基礎を理解できた。
発酵食品を身近に感じ、栄養管理にも役立つと感じられた。
微生物の仕組みがなんとなくわかった
普段口にしている食品や酒類について勉強できて良かった。
いろんなものに発酵が関わっていることを知れた
しっかりと発酵食品のことが学べてよかった。
かなり理解しやすかった
自分でこの情報量を集めるのは難しい。非常に勉強になりました。
自分の仕事と関係ない分野であってもいろいろと共通するところがあり、自分の仕事に活かせるのではないかと思いました。
自分の発酵に関する知識を確認する良い機会となった。
身近な食品の製造方法（発酵方法など）が分かったので良かったです。
発酵に関する知識が、細かい内容で知ることができた。
発酵学について、改めて確認、おさらいが出来たと感じた。
あっという間に教材を読み終えてしまうほどめちゃくちゃ楽しい教材でした。
発酵食品の基礎知識を学ぶことが出来た。
発酵食品の製造工程を理解できた
古来から行われている発酵という技術を改めて知ることが出来て興味深く面白かったです。偶然にできたその技術を守り続けてきた先人の知恵と努力は素晴らしいと思いました。
今までの研修で学んだ知識を深堀することが出来た。基礎から実用まであり、今までの知識を具体的に応用して考える良い機会となった。また改めて自身の知識の足らない点を補足でき助かった。今後も読み返し、考えることが出来る。設問が重要な点を突いているので、今後の振り返るときに助かります。
テキストの説明がわかりやすく、レポートの添削サービスも良かったです。
興味あるテーマにぴったりのテキストがあってよかった。
思っていたよりも専門的でした。後半、発酵食品が出てきて身近になりました。
仕事と関わりのある分野があり、受講できてよかった。
読むたびにワクワクしました（知らないことが学べるので）。
さまざまな発酵食品について学べたことがよかったです。
テキストの解説がわかりやすかった。レポートが重点整理に役立った。質問券に対する回答がわかりやすかった。
