食育講座<くだもの編>「Foods How?」The Kudamono Book|JTEX 職業訓練法人 日本技能教育開発センター

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講座詳細

食育講座<くだもの編>「Foods How?」The Kudamono Book

講座コード: J12

受講期間:6ヵ月

レベル:入門 初級 

レポート提出方式:

特別受講料(税込):18,360

一般受講料(税込):21,600

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ねらい

食べると幸せになるくだものは良いコトいっぱい!

甘い味、みずみずしい食感、香り、華やかな色、やわらかい果肉…果物には五感を刺激する奥深い味わいがあります。果物を食べると、心がホッとし、幸せな気持ちになるのではないでしょうか。
果物には多くのビタミンやミネラル、食物繊維やポリフェノール等が含まれています。最近の研究によって、果物を毎日食べることが、生活習慣病や便秘、ガンを予防し、美肌や若さを保つことに有効だと評価されてきました。生のまま食べられる果物は、調理によるビタミンやミネラルの損失がなく、すべての栄養を丸ごと体に取り込むことができます。
本講座で果物の真の力にめざめ、おいしい喜びとともに健康と美容を保ち、そして自然の恵みと季節を感じてください。

フードインストラクター

各食材の特長を知り、食育の意味や知識を広めていく人を認定する資格です。
各食育講座を修了すると、NPO法人みんなの食育からフードインストラクターの認定証が授与されます。

講座の特色

  • 体を元気にする果物の秘密を学びます。
  • 果物をつくる人の話を聞きます。
  • 果物のいろいろな食べ方を学びます。

講座修了者には、特定非営利活動法人「みんなの食育」から『フードインストラクター』の認定証を発行します。

教材構成

  • テキスト1冊+副読本「たべるってたいせつだね」1冊
  • レポート回数:4回

主な項目

No. 主な項目
1
Prologue くだものを食べると豊かになるね
  • なんでくだものを食べたほうがいいの?
2
Chapter1 くだものってどんなものがあるの
  • くだものは種類が豊か
  • 代表的なくだものの品種を紹介します
3
Chapter2 くだものは体を元気にする
  • くだものにはどんな栄養があるの?
  • くだものは健康と美容の味方
  • くだものの甘みとは
4
Chapter3 くだものってどこから来るの?
  • くだものが農家から私たちの手に届くまで
  • くだものを育てているところ
  • くだものが流通する流れ
5
Chapter4 くだものをおいしく食べよう
  • くだものはどうやって選ぶ?
6
Chapter5 くだものを巡るあれこれ
  • 海外におけるくだものと料理
  • くだものと日本人
レポート提出テーマ
  • 「果物について調べよう」
  • 「果物の味の違いを体験しよう」
  • 「果物を使ったレシピを考えよう」
  • 「学んだ果物の知識の伝え方を考えよう」

受講者の声

筆記試験、特に鑑別については、ものの写真、名前、使い方を分けて整理されていたので、勉強しやすかった。

男性 32歳 流通業

とてもわかりやすく添削してくださり返却されるのがたのしみでした。いろんな果物の知識がわかりよかったです。

子供たちへ知識を教えるきっかけになりました。

果物を家族全員が以前より積極的に摂取するようになりました。

今まで疑問に思っていたことがよくわかりました。

フルーツ主体の会社に勤めているのにあまり知らなかったので、受けてよかったです。